談酒(十二)
過桶高粱酒
2022年12月，黑松攜手金門酒廠推出建廠70年周年紀念過桶高粱酒。原桶原色無兌水，容量700cc，酒精濃度 55.2%。酒瓶手作玻璃瓶身，限量1532瓶，瓶身刻有編號，合金瓶蓋，精緻木盒包裝。訂價9800元。
這瓶酒是金酒首款上市的過桶高粱酒，所謂「過桶」，是指如同威士忌那樣，蒸餾後的酒液放入橡木桶內陳年。根據我國的「菸酒管理法施行細則」規定，威士忌應貯存於木桶 2 年以上，這瓶過桶高粱酒雖然效法威士忌的過桶方式，但以釀酒製成分類是屬於高粱酒，不受這個威士忌須桶陳兩年以上的規定限制，只是黑松公司也沒公佈這款酒的桶陳時間。根據發表會講法，黑松和金酒是2016年開始攜手研究高粱酒的過桶，所以合理推算，這瓶酒桶陳時間不會超過2016年，也就是頂多六年陳。
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蒐集數篇網頁圖片，包含出土件、博物館藏、大拍拍品，有刻胡人的玉器集錦。
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虎死留皮人留名
虎死留皮，人死留名。出書、個展甚至是專拍，是許多藏家的終極目標。有人因而聲名大噪，名垂玉史；更多是出書、辦展如同見光死，圓夢確成了惡夢。
我以前也想要出一本自己的收藏書，再辦場收藏展。後來又想讓拍賣公司辦專拍，專拍會單獨出一本圖錄，也會有拍賣預展，等於一次達成三個願望。
當某拍賣公司總經理看了我的收藏後，說這些一看就是老藏家的藏品，可上拍的數量足夠，但是有沒有更好一點的藏品？
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菸草與煙具
玉煙嘴是很多古玉新手入門都會購買的玉器，卻對煙具的歷史不甚瞭解，本文就從菸草的開始談起，介紹抽菸的流傳與煙具。
人類使用菸草的歷史很早，如古代文明宗教儀式上的燒香、美洲巫師的焚香，都可能是吸煙的起源。1493年哥倫布發現新大陸，伊斯帕尼奧拉島(西班牙島)的阿拉瓦克人（Arawak）印第安人向他介紹了菸草。16世紀初菸草被引進歐洲，最初只是做為麻醉藥物用，之後才有點燃菸草的抽煙、放在鼻前嗅聞的鼻煙、放在嘴內咀嚼的嚼菸等不同的使用方法。這些菸草使用方式各有許多愛好者，19世紀時美國甚至是以嚼煙為主，但20世紀初捲菸這種抽煙方式就成為菸草使用方式的主流。
據傳菸草是明代嘉靖年間由菲律賓、越南、朝鮮三條路線傳入中國。最早文字記錄是明代姚旅(福建莆田人，生卒年不詳，生活於萬曆、天啟年間)所撰寫的《露書》卷之十、錯篇下：「呂宋國出一草，曰淡巴菰，一名曰醺。以火燒一頭，以一頭向口，煙氣從管中入喉能令人醉且可闢瘴氣。有人攜漳州種之，今反多於呂宋，載入其國售之。」
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酒市解盤～赤焰酒
赤焰是一款命運悲摧的金門高粱酒。根據黑松金門高粱酒品牌大使的介紹，赤焰是白金龍紀念酒系列之一。
這個系列緣由是2019年金門酒廠58度高粱酒再度參加舊金山世界烈酒大賽，繼2016年之後第二次勇奪最佳白酒金牌，因而於2019年底推出「最佳白酒鍍金特仕版」紀念酒(特仕金)。這時黑松就動念要設計一系列以白金龍為主題的酒款，用來訴說白金龍這款高粱酒的故事。
這個系列第一款是2020年推出的58白金龍上市58周年傳奇紀念款「1962傳奇紀念」(復刻傳奇)，之後是2021年以慶祝白金龍上市60週年名義推出的「58白金龍源酒」(白源)。再來是2022年7月推出「白金龍上市60週年白金紀念版」白金誌慶(特仕銀)，以及2022年9月底推出的「白金龍上市60週年首席特調版」58白金龍首席原酒(黑原)。接下來今年7月底推出的「白金龍赤焰金門高粱酒」。赤焰不是源酒系列，而是同屬白金龍紀念酒系列。另外，年初紅瓶子的「恭喜發財」金門高粱酒是緞金龍系列，和白金龍無關。
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談酒(十)
酒市解盤～感恩釀
2015年2月13日實施的「金門縣歷經戰地政務時期55歲至64歲慰助金」3節各1萬2000元，今年中秋節因經費短缺暫停發放，改發24瓶(兩箱)「感恩釀」代替。符合資格的人數約17000人，因此感恩釀總共約41萬瓶。
感恩釀算是金門縣政府向金門酒廠訂製的主題酒，金門酒廠經過多次的品評篩選，研擬出多款不同的酒體設計配方，最終以金城老廠釀造的20年、12年、11年、9年等各式特色熟陳老酒進行調和，勾兌出這瓶59.2度的高粱酒，使得新推出的酒就有老酒的韻。
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談酒(九)
金門酒廠在七月推出新產品「金門啤酒」，這瓶是以艾爾釀造法製造的啤酒，除了大麥芽、啤酒花、酵母之外，還添加煮熟的高粱、小麥一起發酵，和金門高粱酒的原料形成連結，可說是一款金門風味啤酒。
啤酒主要釀造法有兩種，分別是拉格( Lager)和艾爾 (ALE)。拉格是低溫熟成製作的方式，發酵時酵母主要活動區域在麥汁的底部，發酵溫度較低(5～14度C)，酵母活動和緩，需要較長的時間發酵，不易產生酯類和酚類，能保留較多麥芽、啤酒花的原料風味，酒體也顯得清澈，口感較清爽。在製冷技術成熟後，低溫發酵變得容易，因而成為商業啤酒的主流，產量佔啤酒市場八成，例如台啤、百威、海尼根都屬於拉格啤酒。
艾爾指的是以常溫釀造上層發酵的啤酒，釀造不一定有添加啤酒花，例如一些比利時啤酒就沒有使用啤酒花，而是以藥草、香料來代替。發酵溫度在16～24C度之間，發酵時酵母主要在麥汁的頂部活動，發酵速度較快，會有大量綿密泡沫，並且產生酯類和酚類副產品，這兩種物質會為啤酒帶來像柑橘、蘋果、香蕉等水果的風味，並隨著添加的釀酒原料不同而產生多元的口感。
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談酒(八)
假酒
我很小的時候就有買過菸酒。
讀幼稚園中班時，阿公拿一張五元的紙鈔叫我去大馬路的柑仔店幫他買煙。為什麼確定是中班的事呢？因為幼稚園我只讀過中班，沒讀過小班，也沒讀過大班。
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問道於盲
小時候我家和堂伯家的工廠合辦員工旅遊，搭遊覽車到一個水庫風景區遊玩。
要離開時，堂伯和堂哥突然看到一位視障老人拿著拐杖左點右點的緩步走來。堂伯好心的問視障老人要去哪裡？老人就描述他要去的地方。
堂伯就攙扶著老人要帶他過去，堂哥也過去幫忙，一左一右扶著視障老人到他描述的地方。
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我的茶故事(十一)
最後悔的事
朋友說在茶師父那喝老普洱，是老師四十年前收的時候，就已經是很貴的老普洱。現在拿來泡，居然回沖三十幾次還有味道！
我沒喝過回沖三十幾次的茶，不過回沖十幾次的倒是喝過不少次，記憶蠻深刻的。
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談酒(六)
白源
2021年第四季，黑松攜手金酒推出一系列的白金龍上市60周年紀念的主題酒，其中在10月底推出名為「源酒」的紀念酒，白色烤漆玻璃瓶印上金色圖文，高雅大方。官網公告參考價695元。
廣告文案說每個傳奇都有發源地，第一瓶58白金龍是60年前在「金城老酒廠」誕生，所以現在同樣在金城廠以歷經60年第一代白金龍原生麴菌溯源釀造，限量推出這瓶「58白金龍的源酒」。因為白色瓶身，所以市場俗稱「白源」。
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談酒(七)
黑原
白源於2021年10月底推出，訂價695元，全聯售價660元，一直到12月還有人在全聯買到這瓶酒。隔年一月底酒專通路公開標價也不過700元。可以說有長達三個多月的時間，喜歡這隻酒的人可以用接近訂價的價格買到足夠的數量。
2022年九月，黑松再推出一款「白金龍上市60週年紀念」的主題酒，以黑色烤漆玻璃瓶裝，名稱為首席特調版-原酒！同樣是白金龍上市60週年紀念酒，為了避免名稱和白色瓶子的源酒搞混，所以市場把源酒稱為白源，而這瓶黑色瓶子的就稱為黑原。
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談酒(五)
罐頭塔，呃，是格蘭傑！
好市多開賣麥卡倫AERE御黑威士忌，平裝版一瓶只要2289元，市場售價在3500上下。早上看到臉書貼文，就請朋友幫我搶購。朋友下午兩點多過去已買不到，店員說上午就賣光了！
3月15日一則新聞報導，某位社會大佬的母親告別式，有親友致送奠儀，以麥卡倫酒牆取代罐頭塔！麥卡倫好酒整面牆排開，喪家有很有面子！這也讓我想起十年前奶奶的告別式會場情景。
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談酒(四)
大淫釀，喔，打錯字，是大吟釀！
紀念一下個人有史以來第一次獨立喝完一瓶酒精度10%以上的酒。雖然這是清酒，我還用了快十天才喝完。
我有位朋友很愛喝清酒，他的IG都是貼他喝過的每一款清酒。我喝過最好喝的清酒也是上台北和朋友聚餐時他提供的大吟釀。回台南後陸續買了好幾款清酒品藏，口感差距蠻大的，所以網路爬文研究，才了解清酒的一些知識(原來是我都買便宜清酒的關係)。
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談酒(三)
話說千日醇
金門酒廠50度以上烈酒台灣總代理黑松公司，於2018年底以「千日以上醇化」這個概念，販售灌裝並庫存三年以上的58度金門高粱酒(白金龍)，首先推出的年份是2014年。
原本58度金門高粱酒台灣總經銷是維他露公司，2004年就開始代理台灣地區58度金酒銷售，金酒從年營業額不到百億持續上升的2013年的歷史新高152億，從熱銷到供不應求，58度是金酒銷售量最大的主力商品，維他露可說功不可沒，也應該獲利豐厚。
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談酒(二)
剛剛看到評酒社團有人貼文，意思是「天氣冷喝五加皮，一瓶蓋的量套熱開水，隔天起床，妙不可言！」
基於一位時代「青年(劃掉)」老人，堅信親身體驗不聽信迷信，一定要買來喝喝，破除這種不實謠言。
深夜快十一點了，菸酒專門店都關了，全聯可能有賣，但也超過營業時間，小北百貨是24小時營業，所以就騎車去買酒。
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談酒(一)
十幾年前突然對威士忌原酒有興趣，就聯繫一位2000初在當時知名網站「23xx電子論壇」認識的網友Viper1。
他曾到英國劍橋讀書，在英國養成喝威士忌的習慣，2002年時送我一瓶威士忌原酒。我很少喝酒，尤其幾乎不喝烈酒，他送我的原酒，我只開過喝一次，受不了那麼高的酒精度，就封藏沒再喝過。
2008年時，朋友間開始流行喝威士忌，有次聚會我就帶這瓶開封過的酒請朋友喝，朋友們一喝都驚為天人！但我沒有喝，因為我負責開車、、、那天這瓶酒沒喝完，我豪氣的轉送給愛喝酒的朋友。
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中華日報今日出刊的「古董藝術賞玩專刊」由我主筆，刊登「淺談虯角」。我將全文轉貼過來，也歡迎到中華日報官網閱讀指教。
感謝教官夫人提供藏品協助。
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淺談虯角
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開運印章
1990年年中我失業了，去兩家公司面試都沒上，賦閒在家，突然興起學篆刻的念頭，就去一家印社報名篆刻班。
學習期間，老師說起「開運印章」頗為不齒，篆刻是書法的延伸，對一位研習篆刻技藝的人而言，刻開運印章簡直有辱斯文。
老師還是講了一下開運印章的印文佈局方式。什麼排五行、八卦方位，開光、過火的不談，凡人不說神仙事，單純討論印文，簡單講就是字字相連、接天地四方。網路隨便找一顆開運印章印文看，不管刻幾個字，每個字和相鄰的字一定有筆畫相連，而且靠印章邊框的字還會與邊框相連。
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發表於今日(2022/12/11)出刊的中華日報「古董藝術賞玩專刊」專欄文章。
民俗藝品與古董的同異
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