好喜歡看你睜眼說瞎話的樣子
在網路社群媒體混久了，加了很多好友與群組，在我有研究的古玩領域，確實欣賞了不少精彩的私藏，但不可否認的，仿品還是居多。可能網路文章隨手可抄，往往「說」比「收」漂亮，不只不能做到知行合一，甚至是背道而馳。
古玩市場就是這樣，如果自己都沒自信，又怎麼說服別人？所以就看到一些假貨販子，正經八百的發文，好東西內行人看了就知道，批評的人都是看不懂與忌妒。
我的茶故事十 ~ 港口茶
屏東縣恆春國家風景區南端港口村生產的茶葉就叫「港口茶」，港口茶的特色就是種植在臨海低海拔的丘陵地上，而且是以自然繁殖實生苗種植的茶樹。
這篇文是2001年同時發在當時知名股票論壇「23xx」的聊天咖啡廳和茶葉討論網站「茶顛話茶」。
隔年「茶顛話茶」舉辦的交換茶葉品茶活動，我就是提供這款港口茶，引起一些茶友的興趣，還私訊我問店家資料。(目前已結束營業，也沒有庫存老茶了)
雖然現今一些賣港口茶的店已是佳樂水風景區的特色農產景點，可是這些店販售的港口茶，卻喝不到早年傳統港口茶的那種味道了。
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主題發起文章：
作者：黃大俠 時間：2001/6/28 上午 12:44:44
我的茶故事八
自從開始在臉書玩社團，很久沒上茶葉網站，剛剛上去爬文，看到一些關於傳統製程與口感的帖。這些問題早在2000年初「茶顛話茶」網站時代就常被提出來討論。當時我就質疑是麼叫傳統？傳統就一定比較好嗎？
從有「茶葉」以來，茶葉的製程並不是沒有變化，飲茶人的喜歡也非一成不變。可能是飲茶人的口感變化引導茶葉製程的改變，也可能是茶葉製程的改變引導飲茶人的喜好轉變。我沒有貶抑的意思，只是說人們對於飲食的評判標準可能因時代而異，說不上好或壞，只是喜歡或不喜歡。
以前東區有間上海菜餐廳，據說是傳統上海菜的口味(我也不知道傳統上海菜是什麼口味)。我第一次去吃，就覺得太鹹了。老闆說原本上海菜的做法會更鹹，因為台灣人不吃那麼鹹，所以他已經降低用鹽了。
還有個親身的例子，我媽媽有自己配方的古早味紅茶，其實就是使用固定品牌的紅茶葉再加上一定比例的麥茶。我媽媽不懂SOP這個詞，但是她做任何事都會把過程標準化，就像煮紅茶，她把水量、茶葉、糖和浸泡時間整個流程制式化，這樣比例用了二十年了。
我媽的紅茶非常受歡迎，我家小孩也是從小喝到大，以前大家都說好喝，但是這幾年除了小孩子以外，大家都覺得太甜了！
我媽媽剛聽到有人說她的紅茶太甜，要她不要加那麼多糖，她是很生氣的。她覺得一樣的泡法，喝了一二十年，以前說很好喝，現在說太甜，是在講什麼意思？
因為我媽堅持她的比例，所以有人喝的時候加白開水稀釋以降低甜度，其實若是加鮮奶的話，甜度就可以接受了。
這四個紫砂碟子是我在1991年時在台南市集福宮玉市裏買的，賣家是澳門單幫客，當時一共有七個碟子，賣家堅持不能挑要一起走，所以我就全買了。
買完拿去給一位大哥好友看，好友有中意的，就開口說要買兩個碟子。哥倆交情有什麼好說的，我很大方的說「送」！
好友問我可不可以讓他挑？我豪爽的說沒問題。好友還真的不客氣，就挑走其中最好的兩個碟子！
當下我有點傻眼，如果人家說送我還讓我自己挑，一定不好意思最好的，沒想到人家想法和我不一樣。
我的茶故事五
一開始想寫的一直沒寫，寫出來的都是突然觸發的靈感，這篇是看到T4U茶藝論壇討論區「喝茶一定要懂茶嗎？？？」、「到茶山拍照、買茶，就能買到真的山頭茶嗎？」這兩篇有感而發。
十年前我同學約我一起到南投知名茶區松柏嶺找他當兵時的好友，同學當兵時結交兩位最要好的朋友，一位住東勢，是知名的水梨達人蘇光明，另一位就是接手家傳製茶廠的這位好友，不透露這位好友名稱(其實是我忘記他的名字了)，就以好友代替。
同學知道我愛喝茶，他有事要去松柏嶺製茶廠找好友，特地邀我和其他幾位朋友一同前往，還叫我帶茶去拚場。我不知天高地厚，還真帶了兩款茶。
省錢喝茶梗！
「十年之前我不認識你，你不屬於我。」這是陳奕迅唱的「十年」裏的歌詞，也是我之於這款茶梗的寫照，這款茶梗買來至今剛好十年！
茶梗被稱為「天公茶」，因為早年常被廟會用來泡大桶茶，以做為奉茶用。大茶壺水煮沸後隨意抓一把茶梗投入浸泡，將之倒入杯中，往往會有幾根茶梗在清淡的茶水裏浮沉。
有人說這是古人的智慧，熱水裏多了茶梗，喝茶的人為了不喝進茶梗，會先把茶梗吹開，再慢慢的喝，因此就能避免口渴的人心急之下被熱茶燙到。這樣的解釋，讓「天公茶」多了一份溫馨的感覺。
我的茶故事三
在臉書看到一家茶行拍攝的賣茶影片，該段影片是介紹老茶，老闆的見解獨特，比如老茶不應該賣高價，因為老茶一定是庫存茶，是當年賣不掉茶，所以老茶不但沒道理漲價，反而應該賣很便宜才對。又比如這位老闆很氣憤有人都說老茶喝一斤少一斤，像是不趕快收藏一些將來會沒得買這種話術，老闆說老茶非常多，根本不用擔心沒老茶買。影片中老闆介紹的該款老茶有2000斤，而且尚未吃下的量更多。
每個人的見解不同，尤其是嗜好的東西，青菜蘿蔔各有所好，很難說誰對誰錯，不過說老茶一定是當年賣不掉的庫存茶，這點我是不認同。
當然我買的很多老茶都是當年賣不掉的庫存茶，可是我有一位認識茶行朋友，20年幾前就有計畫把新茶囤成老茶。別人的情況我不了解，我這位茶行朋友的故事我很清楚，叫他把進價一斤一兩千的茶囤個幾百斤，他沒這個實力，所以他囤的茶一斤僅300多元，他也是試過很多茶才選中的，該款茶是名間鄉的機剪茶。
今周刊1016期有台茶專題報導，其中有篇講鹿谷比賽茶的專題，部分內容和我之前寫一篇講比賽茶的論點相近。
我常跟不懂茶的朋友講，茶葉外行又想買茶，買主辦單位有官方性質的比賽茶就對了。講是這樣講，我勸人買，自己卻一直沒買，因為我買當季台茶都是要現喝的。講白了，比賽茶是送禮和投資用的。
之前寫的內容如下：
只要是比賽，就會有規則。這不是必然之惡，而是一種讓參與者共同遵循的規矩。
這個其實叫氣鍋，是我十幾年前陸續購買的，越大的價格越低，最小的反而最貴。
當年我還沒電腦，更不會上網，朋友已開始在網路世界和人論戰，當時有個茶網，我忘了網站名稱，只記得負責人叫老掌櫃，這網站成立好像還在安仔的「茶顛話茶」之前，只是也更早關站。
經朋友介紹，跟老掌櫃買了幾個汽鍋，收到貨還有撞破的，我沒計較。據說這是民國七十年初的時候，老掌櫃進的貨，可是銷售不好，所以一直囤在鄉下老家。
朋友拿給我看，我剛好想找東西放剝散的普洱茶，看到氣鍋就覺得很適合。每當朋友來，要喝普洱茶的時候，我就拿出汽鍋，掀起鍋蓋，取出普洱茶，朋友看了都覺得很有趣，所以那年過年我還把汽鍋當成禮物送親友。⋯⋯
前年底要向朋友收購他以前開茶行時沒賣完的茶。
試喝的時候問了一句：「這是春茶嗎？」
朋友老婆很肯定的告訴我：「保證是『春』茶！」
就在我以為得到滿意回答的時候，朋友老婆補了一句：「賣春的茶！」
建福茶行的杜春明杜老大最近連續被媒體報導，我的感覺是：多年的辛苦耕耘總算得到媒體的關注與認同。事實上「嗜茶士」杜老大早就是網路茶友們公認的優秀茶人，也是我常對人推薦的優良茶商。
四月中，我堂弟的日本女同學來台灣玩，女同學父親交代要買台灣鐵觀音帶回日本。我堂弟不懂茶，在要回日本的前一天晚上才想到要向我求救。我在我家附近還真想不到哪裡有賣好的鐵觀音，只好把我以前跟杜師傅買的「高鐵」（高山鐵觀音）拿出來送她。
十幾年前普洱茶開始在台灣流行，就有人說台茶會消失；２０００年在茶顛話茶網站也有人說台茶會消失，現在又看到有文章說台茶十年後會消失！時間會檢驗，到時候不知道消失的是這些文章還是台茶？
日本有很多高單價水果銷到台灣，其中有些水果台灣已摸索出優良的種植技術，能種出品質不輸給日本產的水果，像拉拉山附近的嘎拉賀部落水蜜桃，東勢附近的烏石坑摩天嶺富有甜柿。我們的水果同樣好吃，而且比日本水果便宜，但是日本的果農也沒因此而消失。日本人愛吃香蕉，因為台灣香蕉貴，所以日本人自己跑去東南亞種香蕉再回銷日本，用一些法規小動作來箝制台灣香蕉銷日。但是日本人吃一吃，還是覺得台灣香蕉好吃，同樣是在日本市場上賣的香蕉，台灣香蕉就是比東南亞香蕉貴，日本人還是一樣喜愛。
