虱目魚
我小時候不吃虱目魚，要特別強調是「小時候」、「小時候」、「小時候」！因為我不太會分魚刺，所以不愛吃刺多的魚。
記得四十年前，大概是我專科一年級的時候，有天晚上在門口遇到住隔壁的堂伯，堂伯說堂姐去買宵夜和生啤酒，叫我過去吃。
我一聽有生啤酒就說好。那時候沒瓶裝生啤酒，要喝生啤酒就必須去海產店，以杯計價的不鏽鋼桶裝的新鮮生啤酒，滿滿一杯有五分之一是泡沫，喝起來冰涼甘甜。
到堂伯家客廳才剛坐下，堂姐就提了兩個大塑膠袋回來，從廚房拿了一個大盤子和水壺，先將外帶是用塑膠袋裝的生啤酒倒進水壺，然後另一個塑膠袋往大盤子裏倒，我就看到整盤又滿又尖的虱目魚頭，沒其他菜了！
會分刺的把虱目魚頭視為人間美味，我就敬謝不敏了。所以我就看堂伯一家魚頭配啤酒，吃得津津有味，我就只喝生啤酒。
後來和老婆交往期間，丈人家路口有間虱目魚店，是時任台南市議員唐瑞明開的虱目魚料理專門店，當時店名就叫「唐瑞明」，現在叫「古府城傳奇」。
老婆帶我去吃，我才知道原來有種無刺虱目魚料理，叫做「魚皮湯」！
後來無刺魚肚出現，據說是有人將日本人處理生魚片的方法引用到虱目魚上，取下魚肚再經人工拔刺。下刀和拔刺的位置很重要，因為虱目魚有倒刺，下刀位置不對，就無法拔刺。
有刺魚肚比較重，但無刺的比較貴！雖然有無刺魚肚，我還是比較喜歡魚皮湯。
這兩年虱目魚價格漲不少，料理店的售價漲兩成到四成，不過也還算便宜的鮮魚料理。
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